La Table du Sommelier vous propose tout près de Toulouse sa carte du moment, renouvelée chaque mois, qui vous propose de déguster les plats de saison élaborés à partir de produits frais et inspirés par le marché du jour. Soyez sûr de pourvoir déguster notre cuisine maison en réservant votre table.
Parcourez la carte et les menus de votre restaurant et cave à vin à Castres
Accompagné d'une dégustation de 3 vins
Les plats à la carte avec supplément peuvent être intégrés dans les menus
Menu autour des vins Blancs
| Minestrone |
| Pavé de cabillaud rôti sur son ragoût de lentilles chorizo |
| Semifreddo à l'amande, sauce chocolat blanc à féve tonka |
Menu autour des vins Doux
| Fonds d'artichaut farcis à la ricotta, parmesan et San Daniele |
Pasta del mare |
| Tarte citron 2019, sorbet limoncello |
Menu autour des vins Rouges
| Oeuf meurette à la gaillacoise dans son pot Le Parfait |
| Suprême de volaille, sauce à la bière brune, embeurrée de chou |
| Feuille à feuille de chocolat au piment d'Espelette, sorbet chocolat noir |
Menu autour des vins de Région
| Mesturet à l'ail rose de Lautrec confit, chips de lard fumé, crème d'ail rose |
| Osso bucco à la gremolata, polenta crèmeuse |
| Tiramisù en version cône |
Menu carte blanche (45 € - Servi uniquement le soir pour l'ensemble des convives)
Menu composé au moment par notre Chef : entrée, plat, fromage et dessert Accompagnés de 4 verres de vins |
Formule Midi
Servi uniquement du mardi au vendredi midi, hors jour férié Entrée, 2 plats au choix, dessert, verre de vin 13€ |
Formules midi et soir
| Entrée, Plat ou Plat, Dessert - 22 € |
| Entrée, Plat, Dessert - 25 € |
Entrées (8 €)
| Carpacio de boeuf aux saveurs |
| Fonds d'artichaut farcis à la ricotta, parmesan et San Daniele |
| Minestrone |
| Oeuf meurette à la gaillacoise dans son pot Le Parfait |
| Mesturet à l'ail rose de Lautrec confit, chips de lard fumé, crème d'ail rose |
| Duo de Foie Gras Mi-cuit de Corinne, confiture et pain brioché au muesli Supplément 5€ |
Viandes (18 €)
| Suprême de volaille, sauce à la bière brune, embeurrée de chou |
| Osso bucco à la gremolata, polenta crèmeuse |
| Pièce de bœuf maturée grillée sauce aux 2 moutardes |
| Tartare de Bœuf de Philippe (préparé devant vous suivant sa recette) Supplément 5 € |
| Côte de bœuf grillé 500g Supplément 6€ |
Cassoulet Maison (attente 30 minutes) Supplément 6€ |
Magret de Canard entier à la plancha, poêlée forestière Supplément 5€ |
Poissons (18 €)
| Pavé de cabillaud rôti sur son ragoût de lentilles chorizo |
| Filet de bar sur risotto aux champignons |
| Pasta del mare |
| Pareillade de poissons (assortiment de 5 variétés cuites sur plancha) Supplément 7€ |
Les douceurs gourmandes (8 €)
| Planche de Fromages affinés 10€ |
| Fondant chocolat noir et sa crème glacée |
Tiramisù en version cône |
| Tarte citron 2019, sorbet limoncello |
| Semifreddo à l'amande, sauce chocolat blanc à féve tonka |
| Feuille à feuille de chocolat au piment d'Espelette, sorbet chocolat noir |
| Crêpe Suzette flambée à table Supplément 2€ |
Pour tout problème d’intolérance ou d’allergie, signalez-le à la commande.
Nos fruits et légumes viennent du marché : Les Frères Estève et Combet
Nos glaces et sorbets son produits par
