La Table du Sommelier vous propose tout près de Toulouse sa carte du moment, renouvelée chaque mois, qui vous propose de déguster les plats de saison élaborés à partir de produits frais et inspirés par le marché du jour. Soyez sûr de pourvoir déguster notre cuisine maison en réservant votre table.
Parcourez la carte et les menus de votre restaurant et cave à vin à Castres
Formule Midi
Servi uniquement du mardi au vendredi midi, hors jour férié Entrée, 2 plats au choix, dessert, verre de vin 13€ |
Formules midi et soir
| Entrée, Plat ou Plat, Dessert - 22 € |
| Entrée, Plat, Dessert - 25 € |
Entrées (8 €)
| Pana cottaau parmesan, copeaux de jambon et concassée de tomate |
| Gravelax de boeuf juste fumé, comme un tataki |
| Tartare du jardinier et sa crème acidulée aux herbes |
| Oeuf cocotte aux légumes |
| Filets de sardines à la Vénétiennesur tartine de pain aux céréales |
| Duo de Foie Gras Mi-cuit de Corinne, confiture et son pain Supplément 5€ |
Viandes (18 €)
| Cuisse de pintade rôtie, poêlée de champignons et pomme au four |
| Côtes d’agneau grillées,gnocchi au pesto, crème d’ail rose de Lautrec |
| Pièce de bœuf maturée grillée sauce aux 2 moutardes |
| Tartare de Bœuf de Philippe (préparé devant vous suivant sa recette) Supplément 5 € |
| Côte de bœuf grillé 500g Supplément 6€ |
Cassoulet Maison (attente 30 minutes) Supplément 6€ |
Magret de Canard entier à la plancha (environ 400g)Supplément 5€ |
Poissons (18 €)
| Cabillaud rôti sur risottoaux légumes confits |
| Filet de maquereau aux saveurs asiatique et légumes croquants |
| Pavé de thonine à la plancha, poivron mariné confit et polenta crèmeuse au piment d'Espelette |
| Pareillade de poissons (assortiment de 5 variétés cuites sur plancha)Supplément 7€ |
Les douceurs gourmandes (8 €)
| Planche de Fromages affinés 10€ |
| Fondant chocolat noir et sa crème glacée |
| Tatin de figues, sorbet au rhum Don Papa |
| Pavlova façon Mont-Blanc |
| Le millefeuille tout mangue |
| Parfait glacé au pralin, crème anglaise 100% arabica |
| Crêpe Suzette flambée à table Supplément 2€ |
Accompagné d'une dégustation de 3 vins
Les plats à la carte avec supplément peuvent être intégrés dans les menus
Menu autour des vins Blancs
| Pana cottaau parmesan, copeaux de jambon et concassée de tomate |
| Filet de maquereau aux saveurs asiatique et légumes croquants |
| Le millefeuille tout mangue |
Menu autour des vins Doux
| Tartare du jardinier et sa crème acidulée aux herbes |
| Cabillaud rôti sur risottoaux légumes confits |
| Parfait glacé au pralin, crème anglaise 100% arabica |
Menu autour des vins Rouges
| Gravelax de boeuf juste fumé, comme un tataki |
Côtes d’agneau grillées,gnocchi au pesto, crème d’ail rose de Lautrec |
| Tatin de figues, sorbet au rhum Don Papa |
Menu autour des vins de Région
| Oeuf cocotte aux légumes |
| Cuisse de pintade rôtie, poêlée de champignons et pomme au four |
| Pavlova façon Mont-Blanc |
Menu carte blanche (45 € - Servi uniquement le soir pour l'ensemble des convives)
Menu composé au moment par notre Chef : entrée, plat, fromage et dessert Accompagnés de 4 verres de vins |
Pour tout problème d’intolérance ou d’allergie, signalez-le à la commande.
Nos fruits et légumes viennent du marché : Les Frères Estève et Combet
Nos glaces et sorbets son produits par
