La Table du Sommelier vous propose tout près de Toulouse sa carte du moment, renouvelée chaque mois, qui vous propose de déguster les plats de saison élaborés à partir de produits frais et inspirés par le marché du jour. Soyez sûr de pourvoir déguster notre cuisine maison en réservant votre table.
Menu Carte de Corinne
Formule servie midi et soir
| Menu 2 services Plat + Entrée ou Dessert |
26€ |
| Menu 3 services Entrée, Plat, Dessert |
30€ |
MENU Autour des Vins - 42€
Composez votre Menu, le Sommelier vous propose une dégustation de 3 vins en accord selon ses découvertes.
Formule du Midi - L’Eco de Coco- 14,50€
Uniquement le Midi du Mardi ou Vendredi
Entrée du jour+ Viande ou Poisson du jour + dessert ou fromage au choix
Sur Commande - à Emporter
| L’Eco de Coco |
Plat + Entrée ou Dessert - 10,50€ Formule Complète - 13,50€
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| Carte |
Entrée - 8€
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COMMANDE ECO DE COCO Le Matin avant 10h30
COMMANDE PLAT DE LA CARTE 12h Avant
- Soupe froide de melon, billes de melons, glace au jambon et ses chips
- Bonbons de chèvre sur poivrons grillés et caviar d’aubergines, glace au poivre de Sichuan
- Mousse de fromage blanc aux herbes, truite fumée et crackers aux graines
- Crémeux de betterave et fraises en tartelette, glace Balsamique
La Mer
- Filet de Saint-Pierre grillé sur un mélange de légumes en bouillon au Ras-El-Hanout
- Filets de rougets snackés sur une polenta crémeuse et gelée de tomate, tapenade d’olives noires
-
Pareillade de la Mer (assortiment de 5 variétés) (sl) Supplément 5€
La Terre
- Le Végét’ de l’instant
- Roulé de filet-mignon de porc au jambon et aux épices, jus réduit, fondue de légumes
- Côtelettes d’agneau grillées, tomates cerises confites, pommes fondantes et jus au thym
- Pièce de bœuf maturée à la plancha, beurre maître d'hôtel
- Le Cassoulet de la Table (attente 30 minutes environ) Supplément 5€
- Tartare de Bœuf de Philippe suivant sa recette Supplément 5€
- Fondant au chocolat noir, coulis fruits rouges
- Semifredo aux amandes et aux figues confites
- Burger brioché façon pain perdu aux framboises et sa mousseline au basilic
- Variation autour de la mangue sur un crémeux passion comme une tartelette
- Crêpe suzette préparé en salle supplément 2€
- Assortiment de fromage Supplément 6€
Sur commande uniquement
- Bonbons de chèvre sur poivrons grillés et caviar d’aubergines (sg/sl)
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Mousse de fromage blanc aux herbes, truite fumée et crackers aux graines
- Filet de Saint-Pierre grillé sur un mélange de légumes en bouillon au Ras-El-Hanout (sg)
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Filets de rougets snackés sur une polenta crémeuse, gelée de tomate et tapenade d’olives noires (sl)
- Roulé de filet-mignon de porc au jambon et aux épices, jus réduit et fondue de légumes
- Côtelettes d’agneau grillées, tomates cerises confites, pommes fondantes et jus au thym (sg/sl)
- Le Cassoulet de la Table
- Fondant au chocolat noir, coulis fruits rouges
- Burger brioché façon pain perdu aux framboises et sa mousseline au basilic
- Variation autour de la mangue comme une tartelette et son crémeux passion
