Carte et Menus La Table du Sommelier

Menu Carte de Corinne
Formule servie midi et soir

MENU Autour des Vins - 39€

Composez votre Menu, le Sommelier vous propose une dégustation de 3 vins en accord selon ses découvertes.

Formule du Midi - L’Eco de Coco- 14€

Uniquement le Midi du Mardi ou Vendredi
Entrée du jour+ Viande ou Poisson du jour + dessert ou fromage au choix

Sur Commande - à Emporter

Pour Commencer

• Smoothie de courgettes aux Saint-Jacques marinées, glace au safran

         Tatin de tomate au balsamique, glace à la tomate-basilic

• Effilochée de bœuf comme un pot au feu aux légumes acidulés
• Nage de homard billes de melon et écrevisses
• Foie Gras de canard de la Table et confiture maison        

Pour Suivre

• Filets de rougets snackés, taboulé de céréales aux légumes provençaux, huile de basilic
• Bonite à la plancha, crème au piment d’espelette, poivrons multicolores confits

         Pareillade de la Mer (5 variétés)

• Entrecôte de veau beure maître d’hôtel, pomme de terre grenaille aux girolles et cèpes

         Côtes d’agneau grillées sur sa pulpe d’aubergine, ail de Lautrec confit, jus de thym

          Pièce de bœuf maturée à la plancha, sauce aux 2 moutardes

• Le Cassoulet de la Table (attente 30 minutes environ)    

         Tartare de Bœuf de Philippe suivant sa recette

Assortiment de Fromages affinée     10€

Les Douceurs Gourmandes

• Fondant au chocolat noir, crème café-armagnac

         Pêches rôties au romarin et son sirop, glace à l’huile d’olive

         Riz au lait et sa compotée d’abricots à la verveine, glace verveine

• Croustillant de chocolat noir aux éclats de framboises, méli-mélo de fruits rouges, crémeux de caramel salé