Cuisine maison
Carte et Menus
La Table du Sommelier
La Table du Sommelier vous propose tout près de Toulouse sa carte du moment, renouvelée chaque mois, qui vous propose de déguster les plats de saison élaborés à partir de produits frais et inspirés par le marché du jour. Soyez sûr de pouvoir déguster notre cuisine maison en réservant votre table.
Nos Menus
Menu Carte de Corinne
Formule servie midi et soir
Menu 2 services Plat + Entrée ou Dessert |
27€ |
Menu 3 services Entrée, Plat, Dessert |
31€ |
Menu Autour des Vins - 48€
Composez votre Menu, le Sommelier vous propose une dégustation de 3 vins en accord selon ses découvertes.
Formule du Midi - L'Eco de Coco
Uniquement le Midi du Mardi au Vendredi
Entrée +Plat + dessert 17€
Entrée+Plat ou Plat+Dessert 15€
+ 1 verre ce vin ou Café
Sur Commande - à Emporter
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Pour Commencer
- Tartare de Saint-Jacques et céleri-rave, vinaigrette blanche au calamansi et coriandre (SG-SL)
- Créme brulée au potiron et butternut, éclat de noisettes et amandes torréfiées, glace au camembert, chips de guanciale (SG)
- Paris-Brest à la ricotta onctueuse au calamansi, pointes d'asperges et saumon gravelax
- Oeuf vapeur nappé d'une mousseline de lentilles corail, crème de coriandre (SG-SL)
- Foie gras Mi-cuit de la Table, confiture de figues Supplément 8€
Pour Suivre
La Mer
- Lotte en fish and chips, frite de patate douce, sauce tartare
- Dos de cabillaud et ris de veau poêlés, méli-mélo de légumes printanier, jus réduit (SG)
- Pareillade de la Mer (assortiment de 5 variétés) (SL) Supplément 5€
La Terre
- Longe de veau roulé de 8 heures, farce d'olive noires, citron confit et tomates séchées, lasagne de légumes
- Magret rôti, tatin de navet au magret fumé, sauce miel (SL)
- Pièce de bœuf maturée à la plancha, beurre maître-d’hôtel (SG)
- Le Cassoulet de la Table (attente 30 minutes environ) (SG-SL) Supplément 5€
- Tartare de Bœuf de Philippe suivant sa recette (SG-SL) Supplément 5€
- Le Végét’ de l’instant Raviole à la ricotta et aux épinards, crème de pesto
L'Authentique du Moment
Bar entier rôti, beurre d'algues, légumes du marché
Supplément dans les formules de 5€
Les Douceurs Gourmandes
- Fondant au chocolat noir, créme vanillée
- Bavarois passion, coeur de framboise, coulis mangue (SL)
- Mille feuille de fraises, crème vanille Bourbon, coulis rhubarbe (SL)
- Mousse de fromage blanc et gelée de citron vert sur son ananas rôti, glace à la noix de coco, caramel d'ananas(SG)
- Crêpe suzette préparée en salle Supplément 2€
- Assortiment de fromages affinés Supplément 6€
- SG : sans gluten SL : sans lactose
CARTE A EMPORTER - REPAS DE GROUPES - TRAITEUR
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Nos points forts
Ingrédients frais
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