Carte et Menu

Pour Commencer

• Tartare de Saint-Jacques et céleri-rave, vinaigrette blanche au calamansi et coriandre (SG-SL)
• Créme brulée au potiron et butternut, éclat de noisettes et amandes torréfiées, glace au camembert, chips de guanciale (SG)
• Paris-Brest à la ricotta onctueuse au calamansi, pointes d'asperges et saumon gravelax
• Oeuf vapeur nappé d'une mousseline de lentilles corail, crème de coriandre (SG-SL)
• Foie gras Mi-cuit de la Table, confiture de figues             Supplément 8€

Pour Suivre

La Mer

• Lotte en fish and chips, frite de patate douce, sauce tartare
• Dos de cabillaud et ris de veau poêlés, méli-mélo de légumes printanier, jus réduit (SG)
• Pareillade de la Mer (assortiment de 5 variétés) (SL)      Supplément 5€

La Terre

• Longe de veau roulé de 8 heures, farce d'olive noires, citron confit et tomates séchées, lasagne de légumes
• Magret rôti, tatin de navet au magret fumé, sauce miel (SL)
• Pièce de bœuf maturée à la plancha, beurre maître-d’hôtel (SG)
• Le Cassoulet de la Table (attente 30 minutes environ) (SG-SL) Supplément 5€
• Tartare de Bœuf de Philippe suivant sa recette (SG-SL)   Supplément 5€
• Le Végét’ de l’instant  Raviole à la ricotta et aux épinards, crème de pesto

L'Authentique du Moment

Bar entier rôti, beurre d'algues, légumes du marché

Supplément dans les formules de 5€

Les Douceurs Gourmandes

• Fondant au chocolat noir, créme vanillée
• Bavarois passion, coeur de framboise, coulis mangue (SL)
• Mille feuille de fraises, crème vanille Bourbon, coulis rhubarbe (SL)
• Mousse de fromage blanc et gelée de citron vert sur son ananas rôti, glace à la noix de coco, caramel d'ananas(SG)
• Crêpe suzette préparée en salle              Supplément 2€
• Assortiment de fromages affinés             Supplément 6€
•  
•  SG : sans gluten    SL : sans lactose